TRAINING HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT

DESKRIPSI TRAINING HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT

Training Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) merupakan program profesional yang dirancang untuk meningkatkan kemampuan peserta dalam mengidentifikasi, menganalisis, dan mengendalikan bahaya pangan atau risiko proses produksi. Pelatihan ini menekankan pentingnya pengelolaan risiko yang sistematis melalui prinsip HACCP, mulai dari identifikasi bahaya biologis, kimia, dan fisik hingga penetapan titik kendali kritis. Dengan pemahaman yang tepat, peserta dapat memastikan produk aman, memenuhi standar regulasi, dan menjaga kualitas produksi secara konsisten.

Program ini juga memberikan keterampilan praktis dalam menyusun dokumen HACCP, prosedur pengawasan, dan sistem monitoring yang efektif. Peserta belajar merancang alur produksi yang aman, melakukan penilaian risiko, serta mengimplementasikan tindakan korektif apabila ditemukan penyimpangan. Dengan menguasai teknik ini, perusahaan dapat meminimalkan risiko keamanan pangan, meningkatkan kepercayaan konsumen, dan mendukung sertifikasi mutu yang relevan. Training ini cocok bagi profesional yang ingin memperkuat kompetensi manajemen keamanan pangan dan keselamatan produksi.

TUJUAN DAN MANFAAT TRAINING HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT

1. Menguasai Prinsip HACCP: Peserta memahami langkah-langkah sistem HACCP untuk identifikasi, analisis, dan pengendalian bahaya dalam proses produksi.
2. Meningkatkan Kemampuan Penilaian Risiko: Peserta mampu menilai potensi risiko pangan atau proses produksi secara akurat dan sistematis.
3. Menyusun Dokumen dan Prosedur HACCP: Peserta dapat membuat dokumen, SOP, dan prosedur pengawasan yang sesuai standar industri.
4. Mengimplementasikan Tindakan Korektif: Peserta mampu merancang tindakan perbaikan bila terjadi penyimpangan di titik kendali kritis.
5. Mendukung Sertifikasi Mutu dan Keamanan Pangan: Peserta dapat memastikan produk memenuhi standar keamanan, meningkatkan kepercayaan konsumen, dan mempermudah sertifikasi resmi.

MATERI TRAINING HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT

1. Pengantar HACCP dan Sistem Manajemen Keamanan Pangan

   • Konsep dasar HACCP
   • Pentingnya keamanan pangan
   • Regulasi dan standar nasional/internasional

2. Identifikasi Bahaya dan Analisis Risiko

   • Bahaya biologis, kimia, dan fisik
   • Metode analisis risiko
   • Penilaian prioritas bahaya

3. Penentuan Titik Kendali Kritis (CCP)

   • Definisi dan prinsip CCP
   • Metode identifikasi CCP
   • Penetapan batas kritis

4. Pemantauan dan Dokumentasi

   • Sistem monitoring CCP
   • Pencatatan dan pelaporan
   • Teknik audit internal

5. Tindakan Korektif dan Verifikasi Sistem

   • Strategi tindakan perbaikan
   • Prosedur verifikasi
   • Evaluasi efektivitas sistem HACCP

6. Studi Kasus dan Simulasi Implementasi

   • Analisis kasus nyata
   • Latihan merancang sistem HACCP
   • Diskusi hasil implementasi

PESERTA TRAINING HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT

1. Manajer Produksi dan Supervisor
   Profesional yang ingin memahami sistem HACCP untuk meningkatkan pengawasan proses produksi, mencegah risiko, dan memastikan keamanan produk secara konsisten.
2. Quality Control dan Quality Assurance Staff
   Peserta yang ingin memperkuat keterampilan dalam menilai risiko, memonitor titik kendali kritis, dan memastikan produk memenuhi standar kualitas dan regulasi.
3. Staf Operasional dan Tim Produksi
   Individu yang ingin mengembangkan kemampuan praktis dalam penerapan HACCP di lini produksi, identifikasi bahaya, dan tindakan korektif bila terjadi penyimpangan.
4. Konsultan dan Auditor Keamanan Pangan
   Profesional yang ingin meningkatkan kompetensi dalam evaluasi sistem HACCP, penilaian risiko, dan pendampingan sertifikasi keamanan pangan.

Jadwal Training Logistic Academy Tahun 2026

• Training Bulan Januari : 13-14 Januari 2026
• Training Bulan Februari : 10-11 Februari 2026
• Training Bulan Maret : 10-11 Maret 2026
• Training Bulan April : 21-22 April 2026
• Training Bulan Mei : 19-20 Mei 2026
• Training Bulan Juni : 23-24 Juni 2026
• Training Bulan Juli : 12-13 Juli 2026
• Training Bulan Agustus : 11-12 Agustus 2026
• Training Bulan September : 15-16 September 2026
• Training Bulan Oktober : 20-21 Oktober 2026
• Training Bulan November : 17-18 November 2026
• Training Bulan Desember : 15-16 Desember 2026

Catatan: Secara umum, jadwal tersebut dapat disesuaikan dengan kebutuhan calon peserta. Oleh karena itu, peserta dapat mengajukan tanggal pelaksanaan pelatihan.

Lokasi Training

REGULAR TRAINING

• Yogyakarta, Hotel Dafam Malioboro (6.000.000 IDR / participant)
• Jakarta, Hotel Amaris Tendean (6.500.000 IDR / participant)
• Bandung, Hotel Golden Flower (6.500.000 IDR / participant)
• Bali, Hotel Ibis Kuta (7.500.000 IDR / participant)
• Lombok, Hotel Jayakarta (7.500.000 IDR / participant)

ONLINE TRAINING VIA ZOOM

Investasi

• Investasi pelatihan selama tiga hari tersebut menyesuaikan dengan jumlah peserta (on call). *Please feel free to contact us.

Catatan: Apabila perusahaan membutuhkan paket in house training, maka anggaran investasi pelatihan dapat disesuaikan dengan anggaran perusahaan.

Benefit Apa Saja yang Didapatkan Peserta?

• FREE Airport pickup service (Gratis Antar jemput Hotel/Bandara)
• FREE Transportasi Peserta ke tempat pelatihan
• Module / Handout
• FREE Flashdisk
• Sertifikat
• FREE Bag or backpack (Tas Training)
• Training Kit (Dokumentasi photo, Blocknote, ATK, etc)
• 2x Coffee Break & 1 Lunch, Dinner
• FREE Souvenir Exclusive

FAQ tentang Training Logistic Academy

Q : Berapa minimal running pelatihan ini ?
A : Pada dasarnya, pelatihan ini akan berjalan secara ideal dengan minimal 3 peserta. Namun demikian, jumlah peserta tersebut tetap dapat disesuaikan dengan kebutuhan peserta

Q : Apakah bisa jika saya hanya ingin pelatihan sendiri aja / private course ?
A : Bisa. Selain itu, kami akan membantu menyelenggarakan pelatihan selama 1 hari jika terdapat persetujuan dari klien

Q : Dimana saja pelatihan biasanya diselenggarakan?
A : Pada umumnya, pelatihan kami diselenggarakan di beberapa kota besar di Indonesia, seperti Bandung, Jakarta, Yogyakarta, Surabaya, Malang, Bali, dan Lombok. Selain itu, pelatihan juga dapat diselenggarakan di beberapa negara, seperti Singapura dan Malaysia

Q : Apakah bisa diselenggarakan selain di kota lain?
A : Selain kota-kota besar yang sudah kami sediakan. Selanjutnya, penyelenggaraan pelatihan dapat diadakan di kota lain, asalkan memenuhi minimal kuota 5 orang untuk setiap kelas

Q : Apakah bisa juga diselenggarakan secara IHT/ In House Training di Perusahaan klien ?
A : Bisa diselenggarakan secara IHT di Perusahaan klien

Q : Apakah jadwal bisa disesuaikan dengan kebutuhan klien ?
A : Pada umumnya kami sudah menentukan jadwal-jadwal pelatihannya. Akan tetapi, jadwal pelatihan dapat disesuaikan juga dengan kebutuhan klien

Materi, Lokasi dan Jadwal Pelatihan Bisa Berubah Sewaktu-waktu dan disesuaikan Dengan Kondisi Peserta, dimohon untuk Melakukan Konfirmasi untuk Segala Bentuk Perubahan, agar Tidak Terjadi Miskomunikasi. Segera Daftar Pelatihan, Diskon Menarik hanya Bulan Ini.